麻辣花生雞丁 麻辣花生雞丁做法介紹

1、主料：雞胸肉300克、花生米100克。

2、輔料：油40毫升、生粉1湯匙、鹽2克、料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽1茶匙、香醋1湯匙、白糖1湯匙、幹辣椒少許、花椒少許、蔥花少許。

3、備好雞胸肉和花生米，把雞胸肉洗淨後切成丁，加入鹽，料酒，生粉抓勻後靜置30分鐘。

4、幹辣椒剪成段，準備花椒，小蔥洗淨後把蔥白和蔥葉分別切細，小碗里加入生抽，老抽，香醋，白糖再加入2湯匙清水1茶匙生粉調勻備用。

5、冷鍋冷油倒入花生米等油溫升高花生米也炸香了，撈起控油備用。

6、再把雞丁下入炒至全部變色撈起。

7、留底油，下入幹辣椒，花椒和蔥白爆出香味。

8、把雞丁倒入翻炒均勻後再倒入調好的汁水。

9、倒入花生米翻炒均勻，撒入蔥花熄火出鍋。