陳皮雞塊如何做 陳皮雞塊如何做好吃
1、材料:鮮嫩開膛雞一隻、(約500克)。幹辣椒4克、陳皮4克。姜、蔥各10克、料酒10克、鹽3克、醬油10克、菜油500克、鮮湯50克、糖20克、醋10克、香油5克。
2、嫩雞開膛洗淨後,去掉頭、頸、腳爪,剔去骨頭,雞肉切成約2釐米見方的塊,盛入碗,加姜、蔥、料酒、鹽、醬油拌勻)醃漬碼味。
3、幹辣椒擦淨,去蒂、籽,切成短節。
4、陳皮洗淨撕成塊。鍋置旺火上,下菜油燒熱(約150℃),去掉雞塊中的姜。蔥。
5、去什水後,雞塊下鍋炸至呈金黃色(約5分鐘),撈出,去掉炸油,另下菜油約150克,燒熱,放入辣椒節、花椒、陳皮稍炸,隨即放入雞塊,加少量鮮湯,烹入糖醋汁。
6、用中火收至湯汁吐油時起鍋,淋上少許香油,晾冷裝盤即成。
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怎樣查歷史天氣
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