家常醃製大白菜的方法 如何醃製大白菜
1、洗菜:取一棵白菜,切掉根部,把白菜一片一片的掰下來。用水洗乾淨。
2、切菜:把洗好的白菜放到菜板上,用刀切成自己喜歡的形狀,不宜過大。大小要根據你所用的容器的大小。
3、加料:給切好的白菜里加上鹽,糖,味精,雞精等調料。攪拌均勻。
4、準備小料:切一段蔥,4個蒜,一份生薑,幾粒花椒和八角,兩個紅辣椒。
5、裝瓶:把攪拌均勻的白菜先裝進瓶子,然後再把準備好的小料放進去。然後把蓋封上。
6、儲存:把封好的瓶子放進冰箱,發酵一週就可以吃了,如果沒有冰箱請放在溫度比較低的地方。不然會變酸。
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