燻肉怎麼保鮮不會變味 如何保存燻肉

1、燻肉在保存的過程中，它的環境的限制是非常重要的。燻肉不宜放置過長時間:一般冬季溫度較低、溼度也不大，如果打算兩星期內吃完，而室內氣溫又低於攝氏20度、溼度低於60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通風、陰涼的地方便可。

2、如果需要長時間保存，可先將臘味進一步烤乾、曬乾，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放於冰箱冷凍室內儲存，一般可存放六個月。燻肉的保存期一般爲3—6個月，根據燻肉本身含水量、周圍溫度和溼度的不同，其保存期也不同，如超過6個月，質量就很難保證了。