月餅烤出來變形是什麼原因 月餅爲什麼烤出來變形
經驗2.34W
1、有時候在自己動手製作月餅,總會出現這樣那樣的問題,例如將月餅烤出來之後發現它變形了,看上去非常不美觀。正常情況下月餅都是不會變形的,要是出現了這種情況,那麼多半是將月餅麪皮製作的比較軟,這樣在烤制過程中就容易遇熱膨脹,導致變形。
2、所以我們在製作月餅的時候,要將麪皮做的稍微硬一些,這樣在烤制的過程中它的支撐力就會更強,從而也不容易變形了,另外在選擇月餅模具的時候,儘量用塑料的,要是木頭模具的話,很容易黏住,往下敲的時候就容易變形。
標籤:月餅
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