大閘蟹沒綁繩子怎麼蒸 螃蟹沒有綁繩子要怎樣蒸
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1、一般沒有綁繩子的螃蟹要冷水下鍋蒸。
2、大閘蟹沒綁起來若是熱水入鍋,在蒸的過程中,螃蟹可能會劇烈的掙扎,從而會出現大閘蟹的腿掉了的情況,蒸出來的螃蟹品相不好;或是將螃蟹先用金屬針或是長竹籤刺入大閘蟹的頭部,將大閘蟹處死後再蒸,所以沒綁繩子的大閘蟹若是活蒸通常都是冷水下鍋蒸。
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