大莊園牛排怎麼煎 怎麼煎大莊園牛排
1、牛排一塊,現磨胡椒、現磨粗粒海鹽、橄欖油、土豆、胡蘿蔔、小番茄、歐芹等適量。
2、一塊新鮮的脂肪紋理分佈均勻牛排,脂肪紋理可以鎖住肉汁,牛排放入冰箱冷藏1天。
3、牛排取出冷藏,放在懸空架上恢復到室溫,用廚房紙擦乾淨表面水分。
4、牛排上撒上適量粗粒海鹽和現磨黑胡椒,然後在牛排兩面均勻抹上薄薄的一層橄欖油,醃製15分鐘。
5、鍋大火加熱到冒煙,然後將已經抹油的牛排放進去,以2cm厚度的牛排爲例,7分熟每面煎2分鐘,總共4-5分鐘即可,然後側面也可以用同樣的時間煎制,然後根據自己的喜好加入蔬菜即可享用了。
6、牛排準備2cm就好,因兩面已經抹油所以鍋中不需要在加入其他食用油,一般牛排分爲3分熟、5分熟、7分熟和9分熟,按照自己喜好的口感來煎制。
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