芸豆和什麼相剋

芸豆與以下食物相剋：

1. 牛肉：芸豆中含有一種叫做胰蛋白酶抑制劑的物質，會影響胃腸道對牛肉蛋白的消化，造成不適或消化不良。

2. 乾果：芸豆和含脂肪較高的乾果合食會加重胃腸負擔，引起胃脹、腹痛等不適症狀。

3. 豆腐：芸豆中含有胰蛋白酶抑制劑，而豆腐中正好含有大量的胰蛋白酶，相互抵消，影響蛋白質的消化和吸收。

4. 奶製品：芸豆中的胰蛋白酶抑制劑和乳製品中的酵素相互作用，會降低乳製品的消化和吸收效果，可能引起不適。

需要注意的是，這種相剋並不意味着完全不能搭配食用，而是在同一餐中大量食用時可能會引起一些不適，適量搭配食用一般不會造成明顯問題。如果個人對某種搭配有不良反應，應避免同時食用。