酸模怎麼吃 酸模到底怎麼吃
1、馬鈴薯酸:食物:馬鈴薯800g、生雞蛋2只、酸模80g、鹽3g、無鹽黃油適當、黑胡椒粉適當、小香蔥適當、鮮奶油適當。
2、作法:
(1)在電烤箱選用60度將菜盤加熱。將土豆條放到碗中與生雞蛋和一半的酸模葉混和,放鹽和黑胡椒粉調好味道。
(2)用文火將無鹽黃油溶化,把土豆條分次放進鍋中,產生直徑5cm的土豆塊,用低火每面煎4分鐘後取下。
(3)酸模作法:將無鹽黃油加溫溶化後放進小香蔥和剩餘的酸模略炒,炒成香氣。倒進鮮奶油,再次加溫。
(4)用料理棒將鮮奶油搞出泡沫塑料,放鹽和胡椒粉調料,相互配合土豆塊蘸着服用。這道用馬鈴薯和酸模葉做的素餐,味道濃厚韻致,通道滑爽,味兒儘管一些苦,但是味道與衆不同,有時間一定要嘗試做個,還有機會和盆友一起共享。
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