湯圓甜品湯怎麼做 三種甜品湯圓做法介紹
1、做法一:巧克力湯圓
食材:巧克力100克,紅糖適量,植物油2湯勺,熟麪粉1小碗,糯米粉適量
將巧克力放入碗中,用微波爐加熱2分鐘。
巧克力熔化成漿,加入紅糖、植物油調勻。(紅糖的用量可酌情掌握,如果是純度較高的黑巧克力可多加些紅糖,如果巧克力本身已經很甜可不加紅糖)
一點點加入熟麪粉,邊加邊攪拌,直至混和物能捏成球,巧克力餡即成。(生面粉用微波爐加熱1-2分鐘即成熟麪粉)
糯米粉中加入溫水揉成麪糰,整成長條形,再分成小塊,在手心中按扁,包入巧克力餡,搓成圓球即可。
水燒開,放入包好的湯圓,煮至湯圓漂起,再煮2分鐘即熟。、
2、做法二:花生芝麻湯圓
食材:糯米粉100克(約做出10個肉丸大小的湯圓),生花生50克,黑芝麻25克,白糖50克,湯原料:姜兩片,片糖(白糖冰糖均可)
鍋燒熱,小火,要不停地翻炒以防止炒糊了,慢慢地炒熟,聞到芝麻香就差不多了
裝起芝麻後接着炒花生,同樣要不停地翻炒,直到炒出香味,花生衣都變紅甚至脫落,最保險的方法當然是嘗一顆就知道熟不熟啦~
差不多的時候就可以熄火了,用鍋的餘溫繼續把花生烘一下
主角出場了!把花生和芝麻分別搗碎。
最後把兩種碎加上白糖,拌勻備用
糯米粉加適量清水,揉成麪糰
揪一小團面,搓圓,再用手指按一個小窩
放入花生芝麻餡,輕輕捏緊封口後,揉圓.(用一個大盤子灑上乾粉,把揉好的湯圓先擺放在一起,全部做好後再煮)
用姜和糖先煮開糖水,放入湯圓,轉中小火煮至湯圓浮起即可
3、做法三:南瓜養生湯圓
食材:甜南瓜、芝麻湯圓、鮮奶、水、糯米粉水、糖、鹽。
將南瓜洗淨去皮切成小塊,撒少量水,放入微波爐微波4-5分鐘使南瓜變熟軟;
取出南瓜,用擀麪杖將之搗成南瓜泥;
鍋里加水燒開,放入寧波芝麻湯圓,稍稍攪拌煮至湯圓浮起後,加半碗冷水繼續煮開,然後撈起煮好的湯圓浸泡在冰水裏;
鍋洗淨後加適量鮮奶、水,倒入之前搗好的南瓜泥,一邊煮一邊充分的拌勻,等燒開後,加入適量的糯米粉水勾芡攪拌成南瓜糊;
最後將煮好的湯圓倒回南瓜糊裏,加適量糖、少許鹽拌勻即可。
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