竹筍到底怎麼吃 竹筍怎麼吃法

1、將豬肉切成絲，加入料酒、少許食用鹽及生粉拌勻醃製半小時。

2、將竹筍去殼後，洗淨切成絲。

3、將準備好的蒜瓣切成片狀，並將小蔥切成蔥花。

4、待鍋熱後，倒入食用油，油溫約5分熱時把豬肉絲倒入，過油變色後撈起。

5、另外起個鍋，待鍋內水開後加入筍絲焯水（放在開水鍋中加熱至半熟或全熟）後撈起（在炒之前焯水可以有效去掉竹筍的澀味）。

6、待鍋熱後倒入食用油，油熱6-7分時入蒜片爆炒香。

7、再把筍絲倒入熱鍋內，幹炒至有香味。

8、加入醃製後的豬肉絲和少許食用鹽幹炒均勻。

9、最後加入少許蠔油幹炒均勻後熄火出鍋。

10、將出鍋後的竹筍肉絲撒上蔥花上桌。