怎麼製作鮮竹筍好吃 新鮮竹筍怎麼做好吃

1、原料：竹筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。

2、竹筍剝去殼，切去老根，用刀背拍鬆後切段；

3、熱鍋入油，油溫後倒入筍段煸炒，調入醬油、鹽、白糖調味；

4、加入適量清水，中火燜燒15分鐘左右，至湯汁收幹入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可。竹筍要先用開水燙5至10分鐘，這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。