霸王花豬骨湯的做法
霸王花豬骨湯是一道以豬骨爲主料,加入霸王花和其他食材熬製而成的湯品,具有補腎壯陽的功效。下面是一種簡單的製作方法:
材料:
- 豬骨 1kg
- 霸王花 50g
- 薑片 5片
- 蒜瓣 5瓣
- 料酒 50ml
- 鹽適量
- 水適量
步驟:
1. 將豬骨用清水洗淨,放入鍋中加水煮沸,煮5分鐘後撈出。
2. 鍋中重新加水,放入煮沸的豬骨,加入料酒焯水去腥,撈出洗淨備用。
3. 鍋中重新加水,放入豬骨、薑片和蒜瓣,大火煮沸後轉小火慢燉2-3小時,期間去掉浮沫。
4. 將霸王花用清水洗淨,放入鍋中繼續慢燉20分鐘。
5. 加入適量鹽調味,即可關火。
溫馨提示:
1. 霸王花具有一定的苦澀味道,可以根據個人口味適量增加或減少使用量。
2. 豬骨可以提前用清水浸泡一段時間以去除異味。
3. 煮湯時要注意火候,燉出的湯應該呈乳白色,口感濃郁。
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