竹筍要焯水嗎新鮮竹筍怎麼處理 新鮮竹筍處理辦法
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竹筍不需要焯水,需要去除外皮,常見做法如下:
1、準備材料:竹筍350克、胡蘿蔔50克、豬肉絲100克、油2湯匙、鹽4克、青椒1個、黃酒1茶匙、生粉1茶匙。備好竹筍,青椒和胡蘿蔔,豬肉絲里加入1克鹽,黃酒和生粉抓勻醃製20分鐘;
2、把胡蘿蔔、竹筍去殼和青椒一起洗淨切成絲;
3、熱鍋倒油;
4、熱油倒入豬肉絲煸炒至變色撈起;
5、再把青椒煸炒至變色撈起;
6、鍋內留油,倒入筍絲和胡蘿蔔素煸炒至出香味加鹽調味;
7、再把豬肉絲回鍋,烹入少許開水不斷的翻炒至熟;
8、最後把青椒絲倒入翻炒均勻後熄火出鍋;
9、裝盤上桌即可食用了。
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