骨魚怎麼做好吃
要做好吃的骨魚,可以嘗試以下幾種方法:
1. 清蒸骨魚:將骨魚洗淨,瀝乾水分,抹上鹽和料酒醃製15分鐘。在蒸鍋上燒開水,放入魚蒸8-10分鐘。醃製過程中可以切些蔥薑蒜放在魚腹內增加香味。蒸熟後,淋上一些醬油、花椒油和香油,再撒上些蔥花和香菜即可。
2. 糖醋骨魚:將骨魚洗淨瀝乾水分,抹上鹽和料酒醃製15分鐘,將醃製好的魚均勻地裹上一層澱粉。油熱後,將魚放入鍋中炸至金黃,撈出備用。另起鍋,加入少許油燒熱,加入適量的白糖,用小火慢慢熬化成焦糖,加入適量的醋和水燒開,再加入少許鹽、蒜蓉和薑片煮至濃稠。將炸好的骨魚放入鍋中翻炒均勻,使醬汁均勻附着在魚身上,最後撒上些蔥花即可。
3. 紅燒骨魚:將骨魚洗淨瀝乾水分,抹上鹽和料酒醃製15分鐘,將醃製好的魚均勻地裹上一層澱粉。鍋中加入適量的油,油熱後將魚放入煎至兩面金黃。撈出備用。另起鍋,加入適量的油,放入蔥薑蒜煸炒出香味,加入適量的醬油、料酒、糖和水煮開,再將炸好的骨魚放入燒煮20分鐘,期間翻面幾次,讓醬料均勻地滲入魚身。最後收汁,撒上些蔥花即可。
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