去皮五花肉怎麼做好吃
要做好吃的去皮五花肉,可以嘗試以下步驟:
1. 準備材料:五花肉、生薑、蔥、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、醬油、豆瓣醬、香菜等。
2. 將五花肉放入開水中焯水,煮1-2分鐘,使肉表面的雜質去除。撈出肉後,用刀在肉皮上劃幾刀。
3. 鍋中加入一些油,放入薑片、蔥段炒香,再加入豆瓣醬炒勻。
4. 將炒好的豆瓣醬倒入碗中,加入料酒、鹽、糖、生抽、老抽、醬油調成汁。
5. 將五花肉放入鍋中,用中小火慢慢煎至肉皮變得焦黃酥脆。
6. 翻轉五花肉,將調好的汁倒入鍋中,燒開後改爲小火煮約20分鐘,使肉變得嫩爛入味。
7. 肉煮好後,裝盤,撒上香菜末即可食用。
注意事項:
- 炒豆瓣醬時要用中小火慢慢炒,以免糊鍋。
- 煎五花肉時要控制火候,避免肉皮煎糊。
- 煮肉時要加入少量的水,以免煮幹鍋底。
- 可根據個人口味調整調料的用量。
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