五花肉怎樣做好吃 五花肉如何做好吃

1、【食材】：五花肉250g、梅菜乾100g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、老抽適量、香菇適量。

2、將五花肉清洗乾淨，放入湯鍋中，加入大蔥、料酒、薑片大火煮30分鐘，撈起瀝乾水分。

3、在肉皮上抹上老抽，晾乾備用；鍋內放入色拉油，7成熱後將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡，然後翻面繼續炸至肉變金黃；將肉撈起瀝乾油，放涼備用。

4、將放涼的五花肉切成大片，厚薄可根據自己的喜好；將肉皮朝下整齊的碼在土碗中，再鋪上切碎的黴乾菜；把醬油、料酒、鹽、糖、薑片混合後，均勻的澆在黴乾菜上。

5、用大火將肉蒸60分鐘。

6、用一個盤子扣在肉碗上，然後翻轉，再將碗拿走，撒上蔥花即可。