鹹肉骨頭湯的做法

鹹肉骨頭湯是一道美味的湯品，下面是它的做法：

所需材料：
- 鹹肉：300克
- 豬骨：500克
- 洋蔥：1個，切塊
- 胡蘿蔔：1個，切塊
- 青蔥：適量，切段
- 姜塊：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量

步驟：
1. 將豬骨洗淨，放入一鍋開水中焯水，煮5分鐘，去血水和雜質，並去除渾濁的脂油。將豬骨撈出後沖洗乾淨備用。

2. 鹹肉切成小塊或條，放入開水中焯水，煮5分鐘。撈出後可以切成適當大小的塊狀備用。

3. 燒熱一些油，將洋蔥、胡蘿蔔和姜塊爆炒片刻，加入料酒炒勻。

4. 在一個大鍋中加入足夠的水，放入焯水後的豬骨和爆炒的蔬菜，燒開後轉小火慢燉2小時。可以加入適量的水以保持湯的液體量。

5. 開始慢慢將之前焯水的鹹肉塊加入煮，繼續燉煮30分鐘。

6. 將青蔥切段，放入鍋中，再繼續燉煮片刻。

7. 最後加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調味。

8. 關火，將湯倒入湯碗中即可食用。

溫馨提示：
- 可以根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量。
- 想要增加湯的風味，可以加入其他蔬菜和調味料，例如香菇、白蘿蔔等。