乾煸豆角的做法
乾煸豆角是一道傳統的川菜,以豆角爲主料,加入各種調味料炒制而成,口感香脆,味道鮮美。下面是乾煸豆角的做法:
材料:
- 豆角500克
- 蒜瓣5個,切片
- 幹辣椒適量,剪成段
- 姜適量,切絲
- 蔥適量,切段
- 豆瓣醬1湯匙
- 食用油適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 白芝麻適量,炒香備用
步驟:
1. 將豆角洗淨,去掉兩端,斜切成小段備用。
2. 在鍋中倒入適量的油,加熱後放入豆角翻炒,炒至豆角顏色變深,有焦香味,豆角變軟爛時撈出備用。
3. 在鍋中剩下適量的底油,放入蒜片、薑絲和幹辣椒段,炒至香味出來。
4. 加入豆瓣醬炒勻,然後放入豆角翻炒均勻。
5. 最後加入鹽和雞精調味,炒勻。
6. 關火前加入蔥段炒勻。
7. 撒上炒香的白芝麻作爲裝飾,即可上桌享用。
溫馨提示:
- 炒豆角時可以加入少許水,這樣可以更好地煮熟豆角,也可以避免豆角過糯。
- 幹辣椒可以根據個人口味調整數量和辣度。
- 豆瓣醬可以提供辣味和鹹味,可以根據個人喜好增減用量。
- 可以根據個人口味,加入適量的蒜末、蔥末、薑末增加口感和香味。
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