乾煸豆角的家常做法
乾煸豆角是一道非常常見的家常菜,下面是一種簡單的做法:
材料:
- 豆角 250克
- 幹辣椒 適量
- 大蔥 適量
- 生薑 適量
- 蒜瓣 適量
- 料酒 適量
- 食用鹽 適量
- 生抽 適量
- 白糖 適量
- 食用油 適量
步驟:
1. 豆角洗淨,去掉兩頭,切成約3-4釐米長的段。
2. 幹辣椒剪成小段,清洗乾淨備用。
3. 大蔥切段,姜和蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油,放入豆角煸炒至稍微有些焦黃,使其變得乾爽。
5. 蓋上鍋蓋,燜煮幾分鐘,讓豆角熟透。
6. 另起鍋熱油,放入幹辣椒段稍炒,放入薑末和蒜末炒香。
7. 加入燜煮好的豆角,翻炒均勻。
8. 加入適量的料酒,翻炒均勻。
9. 加入適量的食用鹽,生抽和白糖,根據個人口味適量調味。
10. 翻炒均勻後,關火裝盤,即可食用。
溫馨提示:
- 煸炒豆角時不用加水,讓它自然釋放水分。
- 乾煸豆角的關鍵是要保持豆角的原汁原味和口感,不要炒得過軟爛。
- 可根據個人口味加入其它調料或蔬菜增加口感和營養。
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