素炒乾煸四季豆的做法 乾煸四季豆家常做法分享
1、用料:
四季豆450g、碎米芽菜一包、肉糜200g、幹辣椒適量、生薑3g、大蒜3g、鹽適量、雞粉1g。
2、做法:
(1)準備好所有食材。
(2)選粗細差不多,新鮮一點的四季豆。
(3)四季豆用手摺成長短差不多的段,洗淨瀝水待用。
(4)幹辣椒剪小段備用。
(5)這就是碎米芽菜。
(6)肉洗乾淨切成肉糜。放少許生抽,生粉,白胡椒粉,食用油醃製一下。
(7)生薑大蒜切小沫備用。
(8)鍋內上油,放入少許鹽,加熱油,放鹽不用太多,是爲了保持四季豆色澤。
(9)八成熱時放入四季豆炸制。
(10)表皮起皺就可以撈出來啦。
(11)鍋內留少許油,先將花椒投入炸制微黑。
(12)再放入大蒜生薑末爆香。
(13)接着放入醃製好的肉糜炒出浸油。
(14)幹辣椒過一下水瀝乾放入鍋內繼續一起炒。
(15)下乳碎米芽菜炒香。
(16)放入炸好的四季豆,加入少許鹽,雞粉。
(17)翻炒勻就可以出鍋啦。
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