豆角怎麼做好吃四季豆角 乾煸四季豆做法
1、食材:四季豆,五花肉,蔥,姜,蒜,幹辣椒,花椒。
2、準備一把四季豆,將四季豆頭尾掐掉,將四季豆放入清水中,清洗乾淨,洗好之後撈出控水,然後將四季豆放在案板上稍微晾乾,然後用手將四季豆掰成5cm左右的長段。再準備二兩的五花肉,將五花肉切成片,然後再切成絲,最後剁成肉末,再切點蔥薑蒜,蔥切片,姜切絲,蒜切片備用,多準備一些幹辣椒,將幹辣椒剪成段,準備一把花椒備用。
3、鍋中倒入適量的油,油熱後倒入,將油溫燒至五六成熱下入四季豆,炸一下,將四季豆炸熟,不要有夾生的,將四季豆炸至虎皮狀就可以了,然後撈出控油。
4、鍋中少放點油,放入肉末,煸炒一下,將肉末炒散炒至發白,然後放入蔥薑蒜,幹辣椒,花椒,繼續煸炒香,炒香之後再來點生抽,要將肉末辣椒炒香。
5、然後放入四季豆,一勺鹽,白糖提鮮,大火翻炒均勻,爆炒一下,炒至入味之後放入白芝麻,翻炒均勻就可以出鍋了。
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