如何做四季豆乾飯不糊鍋 四季豆乾飯做法

1、用料：土豆一個、四季豆適量、豬腿肉適量、鹽適量、老抽適量、生薑適量。

2、冷水將米下鍋，煮米過程中注意時不時攪動一下，容易粘鍋，水熬之後轉中小火。

3、將四季豆切小塊。用長豇豆也可以啦。

4、土豆切小塊，過一遍水，不然會有澱粉，容易粘鍋。

5、生薑和豬腿肉切小塊。

6、熱鍋冷油，油比平時炒菜多一點，燒至油輕微冒煙，下豬腿肉和生薑，翻炒至肉變色。

7、加入老抽（推薦李錦記草菇老抽，李錦記的調味品都很棒！）和鹽，鹽多放點，只加一次鹽，這次的鹽包括所有菜和米的鹽量。

8、加入四季豆和土豆，翻炒均勻。

9、此時，米基本已煮至八分熟，將米用漏勺打到鍋裏。米湯留着喝。

10、蓋鍋蓋，關小火，幾分鐘後四季豆乾飯就出鍋啦。

11、按以上方法做四季豆乾飯不會粘鍋。