香草酸湯魚的做法
香草酸湯魚的做法:
材料:
- 新鮮魚塊(可以選擇適合煮湯的魚種,比如鱸魚、帶魚等)
- 香草(可以選擇自己喜歡的種類,比如迷迭香、百里香等)
- 豆芽
- 青菜(比如菠菜、生菜)
- 肉蓉
- 切碎的辣椒
- 大蒜
- 生薑
- 魚露(魚露是泰國或越南等東南亞地區常用的調味料,可選用)
- 酸橙汁(可以用檸檬汁代替)
- 鹽和胡椒粉
步驟:
1. 魚塊用鹽和胡椒粉醃製一下,放在一旁備用。
2. 燒一鍋水,加入香草、大蒜和生薑,煮約15分鐘,直到水變成淺綠色。然後將香草、大蒜和生薑撈出。
3. 將魚塊放入鍋中煮熟。取出魚塊後,將煮魚的水過濾掉,只留下清湯。
4. 在另一鍋中加入清湯,加入豆芽和青菜,煮開。
5. 將肉蓉、切碎的辣椒和拍碎的大蒜炒一下,炒至熟熱。
6. 將炒好的肉蓉、辣椒和大蒜加入清湯中煮幾分鐘。
7. 加入魚露或酸橙汁,調味適量。
8. 最後放入煮熟的魚塊,焯熱即可。
香草酸湯魚就做好了,可以根據個人口味再調整一下添加的香草和酸度。可以搭配米飯或麪條一起享用。
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