正宗排骨蓮藕湯的做法
材料:
- 排骨:500克
- 蓮藕:1根
- 枸杞:適量
- 姜塊:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 將排骨用清水洗淨,放入開水中焯水去血水,撈出洗淨備用。
2. 蓮藕去皮,切成滾刀塊。
3. 鍋中加入足夠的水,放入蓮藕塊和姜塊,煮開後撇去浮沫。
4. 將焯水後的排骨放入鍋中,加入適量的料酒,煮開後撇去浮沫。
5. 調小火,蓋上鍋蓋燉煮1小時。可以用筷子輕輕插入排骨,如果能輕鬆插入,表示烹飪完畢。
6. 加入適量的鹽和枸杞,繼續燉煮10分鐘。
7. 關火後,讓湯稍微放涼一些,即可享用。
提示:
- 排骨和蓮藕的搭配能夠增強脾胃功能,有助於健脾益胃。
- 燉煮時注意火候,不要煮得太久,否則湯會變得渾濁。
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