驢肉丸子湯的做法
驢肉丸子湯是一道以驢肉丸子爲主材製作的湯類菜品。下面是驢肉丸子湯的做法:
材料:
- 驢肉:300克
- 蔥:1根
- 姜:3片
- 雞蛋:1個
- 麪包糠:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 清湯:適量
- 青菜:適量
- 香蔥:適量
步驟:
1. 將驢肉颳去毛髮,清洗乾淨,切成小塊。
2. 將驢肉用刀背敲打,使肉質更加細嫩。
3. 將驢肉放入大碗中,加入蔥段、薑片、適量鹽和白胡椒粉,攪拌均勻,醃製15分鐘。
4. 醃製好的驢肉放入攪拌機中,攪打成肉茸狀。
5. 將雞蛋打入驢肉茸中,加入適量的麪包糠,攪拌均勻。
6. 在手掌心取適量驢肉茸,搓成丸子狀。
7. 把做好的驢肉丸子放入清湯中,煮至丸子浮起後再煮約2分鐘,撈出備用。
8. 將清湯煮開,加入適量的鹽和白胡椒粉,攪拌均勻。
9. 加入切好的青菜和驢肉丸子,繼續煮約2分鐘至青菜熟軟。
10. 起鍋前撒上切好的香蔥,即可食用。
驢肉丸子湯色香味俱佳,既美味又營養豐富。如果喜歡可以加入一些其他蔬菜來增加口感和色彩。
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