牛肝湯的家常做法
牛肝湯是一道美味健康的家常菜,下面是牛肝湯的簡單做法:
所需食材:
1. 牛肝:適量
2. 雞蛋:1個
3. 蔥薑蒜:適量
4. 黃酒:適量
5. 鹽:適量
6. 雞精:適量
7. 白胡椒粉:適量
8. 清水:適量
步驟:
1. 將牛肝切成薄片,放入碗中加入鹽、雞精、少量黃酒拌勻,醃製片刻。
2. 雞蛋打入碗中,加入鹽、胡椒粉,打散備用。
3. 將蔥薑蒜切末備用。
4. 炒鍋中倒入適量清水,加入蔥薑蒜末,大火煮沸。
5. 水開後將醃製好的牛肝片放入煮熟,撈出備用。
6. 將炒鍋中的水燒開後,加入調好的蛋液,用筷子攪拌均勻,保持水繼續沸騰。
7. 把煮熟的牛肝片放入蛋液中,再用筷子輕輕攪拌幾下。
8. 最後加入適量的鹽、胡椒粉和一些黃酒調味,即可出鍋。
溫馨提示:煮牛肝的時間不宜過長,以免影響口感。根據個人口味可適量調整調料的比例。
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