茶的分類品種及特點百科

茶是一種受到廣泛歡迎的飲品，具有多種不同的品種和特點。以下是常見的幾種茶的分類和特點：

1. 綠茶：綠茶是原葉未經發酵的茶。其製作過程可以包括蒸、輕揉、乾燥等步驟。綠茶的特點是顏色呈綠色或淡黃色，口感清淡，富有濃郁的茶香，不含咖啡因。

2. 黃茶：黃茶是一種較爲稀有的茶，其色澤呈黃色或淺黃色。製作過程包括悶堆和烘乾等步驟，這些步驟都有助於提高茶葉的香氣和味道，並使其保持一定的脆度。

3. 紅茶：紅茶又稱黑茶，是經過全發酵的茶。其製作過程包括揉捻、發酵、烘乾等步驟。紅茶的特點是顏色呈紅褐色或深紅色，口感醇厚，有一定的茶香和苦澀味。

4. 烏龍茶：烏龍茶是一種介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶。其製作過程較爲複雜，包括揉捻、殺青、曬乾等步驟。烏龍茶的特點是顏色和味道介於綠茶和紅茶之間，口感醇厚，香氣濃郁，回甘性強。

5. 白茶：白茶是一種未經揉捻和發酵的茶葉。其製作過程包括殺青、曬乾等簡單步驟。白茶的特點是顏色呈銀白色或銀灰色，口感清淡，湯色清亮，香氣清香。

總之，不同類型的茶具有各自獨特的口感、香氣和味道，可以滿足不同人羣的口味需求。