茶葉分類及六大茶類及特點介紹
茶葉分類:
1. 綠茶:不經發酵加工的茶葉,保持了茶葉本身的天然風味,具有清香、爽口的特點。
2. 黃茶:獨特的微發酵加工工藝,茶湯黃綠,香氣清香,鮮爽微甜,茶味溫和。
3. 白茶:以嫩芽、未展開葉爲原料加工,簡單的自然晾乾,茶葉白毫顯露,香氣清香、芳香,甜爽可口。
4. 黑茶:經過較高溫度的發酵和壓制加工而成,色澤古銅紅褐,茶湯淺紅色,具有甜潤、滑口、醇厚、濃香的特點。
5. 紅茶:也稱紅茶、全發酵茶,帶有香氣濃郁的果香,茶湯呈紅色,口感醇厚。
6. 烏龍茶:介於綠茶和紅茶之間,半發酵加工,茶湯黃金、醇厚、帶有果香花香的特點。
六大茶類及特點介紹:
1. 綠茶:綠茶又名清茶,不經起酵加工,保持了天然的風味,口感清鮮、爽口、回味生津,茶湯清澈、清香四溢。
2. 黃茶:黃茶爲微發酵茶,口感鮮爽甘甜,香氣清香,茶湯黃綠色、清爽可口,適合於日常飲用。
3. 白茶:白茶以嫩葉未展引爲原料,經過自然晾乾而成,品質優美,茶湯鮮明、滋味顯著,口感甜潤、柔和清新。
4. 黑茶:黑茶經過高溫高溼度的黑茶窖發酵而成,口感醇厚濃郁,茶湯紅褐色、聞香淡雅,回味生津。
5. 紅茶:紅茶,英文稱爲 Black Tea,上等品是茶香濃郁、滋味醇厚,口感柔細、甜潤,遠望茶湯清亮透明,口感清香飽滿,有獨特的熟果香味。
6. 烏龍茶:烏龍茶是中國茶文化的重要組成部分之一,其茶湯色澤黃金,清香撲鼻,回味生津,口感深長,口感醇厚甘潤而不苦澀。烏龍茶香氣獨特,有水果、花卉、嬌豔等香氣,被譽爲“清香王子”。
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