冷泡茶的禁忌

1. 不宜使用陳舊發黴的茶葉：陳茶、黴茶會產生黃麴黴毒素，對人體有害。

2. 不適宜煮開水沖泡：煮開水沸騰後，氧氣和水分子接觸後會變得貧瘠，對茶葉的營養成分和氣味產生不利影響。

3. 不宜用過多的茶葉：過多的茶葉可能會使茶湯發苦，不易入口。

4. 不宜沉泡太久：冷泡茶不宜太久沉泡，一般10分鐘內即可飲用。長時間泡放,茶葉中的鞣質,芳香物質和有機酸容易溶解和揮發，茶湯的味道和營養會大大降低。

5. 不適宜過多冷泡茶：因爲茶葉本身以外還需要一些空氣和水分,否則僅僅浸在水中茶葉上沒有足夠的水分，茶葉的味道將無法釋放出來。