蘇打是不是麪包發酵粉的主要成分

蘇打和麪包發酵粉是不同的物質，它們的成分也不相同。蘇打的主要成分是碳酸氫鈉（NaHCO3），麪包發酵粉的主要成分是乾酵母、泡打粉和小蘇打等。在烘焙中，蘇打常被用來作爲鹼性成分與酸性成分（例如醋、檸檬汁等）反應，產生二氧化碳氣體，使食品膨脹變鬆軟。而麪包發酵粉則是通過乾酵母等成分進行發酵，產生二氧化碳氣體，使麪包等食品發酵膨脹。