麪粉發酵粉的主要成分

麪粉和發酵粉的主要成分如下：

麪粉：主要成分是碳水化合物，包括澱粉、蛋白質和少量脂肪。麪粉中的蛋白質含有谷蛋白，可以形成麪筋，給麪糰提供了一定的彈性和韌性。

發酵粉：一般指酵母或泡打粉。酵母是一種單細胞真菌，可以通過發酵作用將麪糰中的澱粉轉化爲二氧化碳和酒精，使麪糰發酵膨脹；泡打粉則是一種化學發酵劑，通過與水產生的二氧化碳來使麪糰發酵膨脹。

另外，麪粉中還含有微量元素如鐵、鋅、鈣等以及維生素B1、B2、E等，這些對人體健康也很有益處。