燜蒸肉圓做法步驟 燜蒸肉圓做法技巧
1、豬五花肉攪碎,加入一個雞蛋。
2、蔥蒜切末,加入少量清水,浸泡。
3、肉盆中加入適量醬油,料酒,五香粉,食鹽和澱粉,攪拌。
4、加入麪粉和蔥蒜水,繼續攪拌,如果稀了可以繼續加麪粉,直至攪拌粘稠。下圖的比較稀,還需要再加麪粉。能握成肉團爲準。
5、鍋內加入適量植物油,燒至放入肉丸就起泡泡爲準。
6、火候控制在中火即可,肉丸浮上來稍微變金黃就撈出來,不要炸太透了。
7、調醬汁。取碗,加入適量醬油,澱粉,白糖攪拌好。
8、將炸好的肉丸放入大碗中,擺好,倒入醬汁,上蒸鍋蒸二十分鐘即可。
9、開鍋後輕輕裝入盤中,撒上蔥花和芝麻。
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