重慶做涼麪的技巧 怎麼做出來的好吃呢
經驗2.6W
1、開小火放油(少量),放入花生,莫心急,待花生變色落皮即可乘出備用。
2、面用水煮熟,剛斷生即撈出。加入色拉油拌勻,將面抖散開,可以用電風扇吹涼(過冷水也可以)。
3、將綠豆芽洗乾淨,煮熟,黃瓜習慣經,切絲備用
4、將老薑、大蒜洗乾淨,拍爛(或切碎,搗碎)。
5、將小蔥洗乾淨,切成蔥花。將所有調料加入碗中拌勻,將涼麪放入盤中,上面再放上綠豆芽、黃瓜絲。
6、將調料倒入盤中,拌勻,撒上煎好的花生,涼麪就做成。
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