重慶小面怎麼做 重慶小面如何做
1、主料:麪條200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g、油適量、鹽適量、辣椒面適量、花椒麪適量、姜粉適量、蒜蓉適量、花生米適量、芝麻適量、醬油適量、醋適量、蔥碎適量、麻油適量、花椒粉適量。
2、準備好所需食材。
3、豬骨加入水 蔥姜小火煮至1小時。
4、把辣椒麪和芝麻放入小碗中。
5、鍋中注入油燒至6成熱。
6、將熱油澆在辣椒碗中,攪拌均勻即成油辣子。
7、花生米放入鍋中炒香。
8、把炒香的花生米壓碎備用。
9、取一碗,加入蔥碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、醬油、醋、油辣子、麻油。
10、鍋中注入水,燒開下入麪條煮熟。
11、加入洗淨的油菜。
12、料碗中,加入燒開的大骨湯,把調料衝開。
13、將麪條撈入湯碗中,撒上香菜即可。
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