青蠶豆怎麼做不發黑 防止青蠶豆發黑的做法

1、要讓蠶豆不發黑，其實很簡單，就是用蠶豆製作菜餚時，不要蓋鍋蓋，這樣做出的蠶豆菜餚就不會發黑了。

2、蠶豆之所以會發黑，是因爲蠶豆中富含鐵，而且這種鐵容易被氧化，從而變成黑色，這是一種很正常的反應，對身體沒有任何危害。