自制蜂蜜柚子茶苦怎麼解決 自制蜂蜜柚子茶苦解決方法
1、準備柚子一個,用鹽反覆搓洗表皮,或者可以用牙刷蘸鹽搓洗表面,去掉柚子皮表面的蠟等東西。
2、把柚子表面的皮刨下來,儘量薄,白色部分不要刨下來了。
3、把皮用刀切成1mm粗細的絲,用鹽反覆搓洗,然後用清水沖洗乾淨,該步驟重複3次(爲了能夠充分去除成品的苦味),然後用鹽水浸泡,至少幾個小時以上,提前浸泡一宿最好。
4、果皮放入鹽水中煮10分鐘,清水洗滌,晾涼。
5、把果肉撥出來四分之一,儘量撕碎,浸泡一夜的果皮用清水清洗;用開水焯掉果肉中的部分苦味。
6、倒入2碗水,放入2把冰糖,喜歡吃甜的,冰糖可以多放。
7、冰糖完全融化後,加入果肉和果皮,反覆攪拌,不要糊鍋了。這個過程大概要1-2個小時,熬至黏稠,關火,起鍋。
8、把果肉等混合物轉移到容器中,用樂扣盒子大概裝到三分之二時,加入三分之一的蜂蜜,攪拌均勻,然後密封,放入冰箱冷藏3天以上,冷藏時間越長,口感越好。
9、冷藏3天后,容器裏面的氣泡就會消失。
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