炸糖糕怎麼做 需要準備什麼材料
1、主料:麪粉200g;輔料:油適量,開水300g,色拉油10ml,白糖90g,泡打粉3g。
2、90克白糖加入15克麪粉拌均勻成爲餡料備用。取一個大盆加入300克水和10毫升色拉油煮開後關小火。
3、把200克麪粉慢慢加入開水中。一邊加入一邊攪拌直到麪糰不沾手關火。
4、燙麪團取出後稍微冷涼,加入少許泡打粉揉成光滑的麪糰。
5、麪糰分成50克左右的小麪糰滾圓。取一份麪糰按扁,包入一勺白糖餡。
6、封口捏緊收圓。封口朝下按扁成爲小餅。餐盤底部刷油放入糖糕生坯,上面再刷一些油。
7、蓋上保鮮膜靜置30分鐘。鍋中油燒製5成熱放入糖糕生坯。中火慢慢炸至。糖糕外皮金黃撈出即可。
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