做蛋糕需要些什麼食材 做蛋糕食材準備

1、做蛋糕最需要的準備烤箱、電動打蛋器、廚房電子秤、量杯、麪粉篩子、隔熱手套。

2、首先最主要的就是麪粉了，但是製作蛋糕的麪粉並不是我們日常生活中常見的普通麪粉而是低筋麪粉或者專門製作蛋糕的蛋糕粉。在做蛋糕時，玉米澱粉必不可少，玉米澱粉不僅可以作爲溶豆的主要原材料，而且還可以將其與普通麪粉混合在一起來代替低筋麪粉。

3、在製作蛋糕時，油是十分重要的。在製作乳化蛋糕的時候，多會選擇無色無味的植物油，而不會選擇香油之類的油。同時在烘焙蛋糕的時候，需要將鍋底或者烤盤中事先放入一點點黃油。此時應該使用的是無鹽黃油。

4、雞蛋是製作蛋糕的主要原材料，雞蛋清不僅可以通過打發製作成膨鬆劑，還能將其打發製作成奶油。雞蛋有着很好的凝固作用，可以代替水將麪粉凝固結合，並且雞蛋還能促進麪糰的乳化和蓬鬆，可以很好的促進蛋糕變得更加的膨大鬆化。

5、製作蛋糕所需要的材料還有很多，並且製作蛋糕的過程以及步驟也是很複雜的，大家需要多多去練習才能更好的製作成功。