麥香板栗怎麼做 需要準備哪些食材

1、主料：

低筋粉80g、蕎麥粉20g、板栗餡料375g。

2、輔料：

雞蛋1個、綿白糖30g、煉乳45g、酥油17g、麥芽糖2g、小蘇打1-3g、蕎麥板。

3、步驟：

（1）將雞蛋和綿白糖放入容器中，隔水加熱，攪拌均勻；

（2）攪勻後加入煉乳、酥油、麥芽糖，繼續攪拌均勻；

（3）小蘇打和水混合攪拌至溶化，倒入之前攪勻的雞蛋液中，然後加入過篩的低筋粉和雁門清高蕎麥粉，攪拌均勻；

（4）用保鮮膜將麪糰包好，放入冰箱冷藏30分鐘；

（5）麪糰取出，加入少許低筋粉拌勻，分割成15g一個的面劑子；

（6）板栗餡料分割成25g一個的小球；

（7）將面劑子擀成適當大小的皮，包入板栗餡，然後搓圓；

（8）板栗酥表面刷蛋黃液，撒少量芝麻，烤箱預熱180度，烘烤15分鐘即可。