川香辣子雞怎麼做 需要準備哪些食材
1、主料:雞肉300克;
2、輔料:油30毫升、紅辣椒2個、花椒5克、熟白芝麻5克、香蔥2根、姜10克、蒜1頭、料酒20毫升、白砂糖10克、雞精5克、鹽5克;
3、做法:
(1)雞肉洗淨,切小塊;
(2)加入鹽、料酒拌勻,醃製10分鐘;
(3)紅辣椒洗淨去蒂切段;
(4)香蔥切段,姜、蒜切片;
(5)鍋中放油,燒熱後下入雞塊;
(6)炸至外表皮變幹,呈深黃色;
(7)撈出瀝油;
(8)倒出鍋中多餘的油,爆香薑片、蒜片,紅辣椒、花椒;
(9)油變成金黃後,放入炸好的雞塊;
(10)翻炒均勻;
(11)放入鹽、雞精、白砂糖、香蔥段炒勻;
(12)出鍋後撒上白芝麻。
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