猴頭菇怎麼吃 鮮猴頭菇的做法
1、取新鮮猴頭菇,將它用清水沖洗一遍,然後在盆子裏裝着1%的鹽水浸泡半個小時。浸泡完後再用清水沖洗兩次,瀝乾水分。(猴頭菇的外形很容易把細菌和蟲子都藏在茸毛下,所以前期的清理工作一定要細緻完成)
2、將洗淨新鮮的猴頭菇,放進清水鍋裏,開大火將其煮沸,然後加入一勺濃縮的高湯,慢火繼續煮十五分鐘後,熄火,撈起。
3、把猴頭菇晾涼後,然後切成小片,裝進盤子裏,備用。
4、燒鍋熱豆油,把紅尖椒放進鍋裏爆香,倒入醬油調味,撒上食鹽,然後加入一勺高湯。(燒製的時候一定要用小火,以免溫度過容易糊鍋)。
5、最後將調好的汁淋在猴頭菇上即可食用
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