藍莓山藥的做法和擺盤 藍莓山藥的製作技巧
1、山藥洗淨外邊的泥土,帶上膠皮手套,削去山藥的皮,然後再用水清洗乾淨。
2、裝山藥的盤子放在蒸架上,大火燒開後蒸20-30分鐘,蒸至山藥變軟。可以用筷子戳一下試試,如果能輕 鬆的戳透,即可關火,將蒸好的山藥拿出,稍微冷卻一下。
3、用勺子將山藥壓成細膩的泥狀,裏面一定不要有結塊,否則影響口感。
4、用模具或者其他工具例如裱花袋,或者乾脆用雙手,將山藥泥做成合適的形狀。
5、這裏用的是一個心形的小碗。
6、山藥泥擺在盤中,直接澆上藍莓醬即可。
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