農村甜扣肉怎麼做 教你怎麼做才能香氣撲鼻，清甜爽口啦

1、主 料： 腩肉640克、糖400克、清水400克、麥芽糖和浙醋各少許。

2、將腩肉刮洗乾淨，去清豬毛，放進鍋裏用水煮火念（以能用筷子插入爲度），撈起，把麥芽糖和浙醋混合後，塗抹在豬皮上，下油鑊裏炸至起泡爲止，取起瀝油。

3、用刀片去腩肉的內層，只留豬皮、白肉和瘦肉部分，然後切成條形，用滾水燙過，約十分鐘後取出，換清水再滾，如此換水四至五次，使肉的油質吐清，再撈起。

4、將沙糖和清水煮溶，滾後去掉糖泡，放入2之肉條用文火煲五十分鐘取出。

5、把腩肉條置碗內，皮向底，上放豆沙、芋泥或白果泥均可。上籠蒸熱取出，另用粟粉水加少許糖勾芡淋上即成。