甜甜圈怎麼做纔好吃 甜甜圈如何做纔好吃

1、日清山茶花強力粉1000g 、韓國幼砂糖120g、鹽20g、鮮酵母20g、雞蛋100g、牛奶100g、水400g、黃油100g。

2、先將除黃油外所有材料攪拌至基本擴展狀態，加入黃油後慢速攪拌均勻，快速打至完全擴展狀態後起缸，以溫度30℃溼度80%發酵60min。

3、麪糰壓制1.5cm厚轉3℃冷藏鬆弛30min，模具粘粉壓出甜甜圈形狀，以溫度30℃溼度80%發酵至兩倍大，轉入3℃冷藏30min。

4、油熱至170℃正反面各炸90s，麪包冷去後進行裝飾即可。