如何做甜甜圈不用酵母 做甜甜圈不用酵母的方法

1、配料：低筋麪粉110克，高筋麪粉70克，黃油16克，細砂糖40克，鹽1/4小勺(1.25ML)，奶粉5克，蛋黃1個，水90克，泡打粉7克，炸油250克(實耗約25克)，糖粉適量(粘表面)。

2、黃油軟化以後，加入細砂糖、奶粉、鹽，攪打均勻(此時會有一點幹，呈散開的狀態，沒有關係)。之後加入蛋黃。

3、繼續攪打均勻，成爲光滑細膩的狀態。

4、在攪打好的黃油糊裏倒入水。

5、用打蛋器攪打均勻。

6、低筋麪粉、高筋麪粉和泡打粉混合後，篩入第5步的液體混合物裏。

7、用手揉成一個麪糰。揉成團即可，不要揉太長時間。揉好的麪糰靜置鬆弛半個小時。

8、把靜置好的麪糰在案板上擀開成爲1CM厚的面片，再靜置鬆弛十五分鐘。

9、用甜甜圈模具在面片上切割出甜甜圈的形狀。

10、切好的甜甜圈麪糰放在鋪了麪粉的烤盤上（或者放在油紙上）。切割完以後多餘的麪皮，可以重新捏成團，鬆弛15分鐘之後，再次擀開並切割。

11、油鍋燒熱，把發酵好的甜甜圈麪糰放到油鍋裏，炸至兩面金黃即可。當一面炸好以後，要及時翻面。

12、炸好的甜甜圈，瀝乾油以後，放在冷卻架上冷卻。(冷卻架上墊一塊可以吸油的布，效果更佳)。甜甜圈完全冷卻以後，在表面沾上糖粉作爲裝飾，就可以吃了。若不喜太甜，也可不沾糖粉。