巧克力甜甜圈的製作方法竅門 怎麼做巧克力甜甜圈

1、主料：糯米粉15克、高筋麪粉250克、巧克力（黑）60克。

2、輔料：酵母粉3克、雞蛋30克、細砂糖40克、食鹽1/4小匙、奶酪粉5克、奶粉10克、水110克、植物油適量。

3、將糯米粉和50克清水混合之後放在微波爐裏轉30秒拿出來攪拌一下，再轉30秒，再攪拌一下，一直到糯米糊呈現粘稠狀。

4、等糯米糊冷卻到室溫之後用保鮮袋密封起來放冰箱冷藏室裏降溫。

5、將除了黑巧克力和植物油之外的剩餘材料全部放進麪包機的麪包桶裏。

6、用和麪程序將麪糰揉到能拉出薄膜。

7、將麪糰取出來再用手揉揉勻，放在容器裏，蓋上保鮮膜進行發酵。

8、發酵到兩倍大，用手指蘸一些高筋麪粉戳進麪糰裏，戳出來的孔不回縮不塌陷就表示發酵完畢。

9、將發酵好的麪糰取出來，用手掌將發酵後產生的氣孔按破將麪糰按扁，厚度約1釐米，用擀麪杖擀勻。

10、用做甜甜圈的模具在麪糰上切割出甜甜圈的胚子，切割完一遍之後將剩餘的麪糰重新擀成1釐米厚，繼續用模具切割。

11、以上材料一共可以做大約8個甜甜圈的胚子，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

12、小奶鍋裏倒入油，中火加熱到五成熱。

13、將甜甜圈小心的丟進油鍋裏，甜甜圈的四周會冒出小泡泡。

14、過十來秒將甜甜圈進行翻面，防止一面炸糊一面還沒上色。

15、不斷的將甜甜圈進行翻面，甜甜圈會膨脹開，等它變的兩面金黃色就可以撈出來晾涼了。

16、甜甜圈全部炸好之後，將其放涼，將巧克力掰碎放到容器裏，隔着熱水加熱，加熱到50度時候停止加熱，如果沒有溫度計計量的話可以讓水溫保持在手能承受的熱度之內。

17、不斷攪拌巧克力直到完全融化，取出容器。

18、拿一隻甜甜圈，一面沾上巧克力醬。

19、將甜甜圈倒置過來。

20、趁着巧克力醬沒有凝固，撒上彩針，自然晾涼至巧克力凝固即可。