自制甜甜圈 甜甜圈怎麼做

1、材料：高筋麪粉200g，乾酵母粉9g，鹽2g，牛奶130cc、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，鹽2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g （此分量可做8—9個甜甜圈麪包）

2、材料A混合均勻揉成團，並揉至麪糰光亮不粘手；

3、麪糰第一次發酵90分鐘；

4、將除奶油外的材料B攪拌均勻，並加入做法2發酵好的麪糰中；

5、做法3的麪糰中再加入材料B中的奶油繼續揉捏（攪拌）；

6、揉捏至麪糰拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止；

7、將麪糰取出後，用擀麪棍擀成約1—1.5cm厚度的麪皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10—15分鐘；

8、用甜甜圈模型壓出甜甜圈形，用手捏住反面放到盤子上，最後發酵40分鐘；（沒有發酵箱的可以找泡沫箱，在裏面裝一碗熱水，把甜甜圈盤放進去，蓋上蓋子，這樣也能起到發酵的作用）

9、放入約180度左右的熱油中，一面30秒，炸至兩面外表呈金黃色，起鍋瀝乾油。