原味甜甜圈如何做 原味甜甜圈怎麼做

1、主料：高筋麪粉200克、全蛋液30克、牛奶100克、乾酵母3克、白砂糖30克、黃油25克、鹽1/2小勺、糖粉適量、色拉油適量。

2、除黃油以外的所有材料在盆中混合，攪拌均勻無干粉。

3、將麪糰放入麪包機，啓動和麪程序13分鐘。

4、程序結束，麪糰揉至光滑，可拉出粗糙較厚的薄膜，加入軟化的黃油。

5、再次啓動和麪程序13分鐘，程序結束，麪糰揉至擴展階段，可拉出小片、光滑、不易破的薄膜。

6、麪糰蓋溼布發酵至兩倍大。

7、取出麪糰，撒乾粉防粘，揉搓麪糰排除空氣，滾圓鬆弛10分鐘。

8、將麪糰擀開成方形面片，厚度8毫米左右。

9、用甜甜圈模具壓出圓環形甜甜圈生胚，剩餘邊角重新揉合，再擀開壓出生胚，反覆操作。

10、做好所有，將甜甜圈生胚放在鋪好油紙的烤盤上二次發酵。

11、平底鍋燒熱放入色拉油，油溫5成熱，逐個放入甜甜圈生胚，炸至一面金黃後翻面。

12、炸至兩面金黃，控油撈出。

13、徹底放涼後，在甜甜圈正面用篩網篩均勻篩上糖粉即可。