甜甜圈手工製作步驟 甜甜圈的烹飪技巧分享

1、主料：高筋麪粉230克、低筋麪粉20克、酵母4克。

2、輔料：雞蛋1個、鹽1克、綿白糖40克、牛奶110克、玉米油15克。

3、做法：

（1）麪包桶內放入高筋粉230克、低筋粉20克、鹽1克、雞蛋一個（50克）、糖40克、牛奶110克、玉米油15克、酵母4克。

（2）麪包機攪拌約40分鐘左右。

（3）麪糰揉好後取出，將麪糰擀開，厚度大概1釐米，用一小碗扣在麪皮上（稍微用點力），有模具更好。

（4）再用裱花嘴扣在圓皮中間。

（5）這樣一個甜甜圈的坯子就做好了，剩下的麪皮可以重複3到5的步驟，直到麪皮做完。

（6）做好後放入烤盤內，不要靠太緊。

（7）放入烤箱進行發酵，同時放、一碗開水增加溼度，大概30分鐘左右。

（8）起油鍋，筷子放入油鍋時冒小泡。

（9）放進發酵好的甜甜圈進行炸制，中火，油溫控制在180度左右。

（10）炸至兩面金黃撈出，放在吸油紙上吸掉多餘的油脂，撒點糖粉更加漂亮，吃起來外酥裏嫩非常香甜。